Nieuws
-
Pascal Jalhay en de wolk van geuren in Indonesië
Vanaf zijn zesde wist Pascal Jalhay (1969) dat hij kok wilde worden. Hij leerde het vak bij befaamde zaken als…
Lees verder -
In de rubriek Onmisbaar kookgerei: de rantang
Als we iets hebben geleerd uit de Indische keuken, is dat er altijd ontzettend veel eten wordt gemaakt. Negen van…
Lees verder -
Zo. Daar zijn ze dan: de exemplaren van Pindah* Culinair liggen nu in de winkel!
Het was een lange aanloop maar vandaag is het zover, vanaf woensdag 4 augustus 2021 liggen er exemplaren van Pindah*…
Lees verder -
‘Mijn oma was best wel streng. Als ik iets had gemaakt, zei ze: ‘Van dit en dit moet er meer in en van dat heb je teveel gebruikt’.
Sinds vijf jaar runnen Cynthia Pereira (68) en dochter Samantha van der Laan (50) het familierestaurant Bumbu Bali. Deze toko…
Lees verder -
Erik Becking: ‘In bed stikten we de dievenmoord’
Erik Becking is op Nieuw-Guinea geboren als kind van twee Indo’s. Hij groeide op tussen de Papoea’s. In Nederland heeft…
Lees verder -
Justine Pelmelay: Nasi goreng in de ochtend
Justine Pelmelay (1958) zong in verschillende popgroepen en vertegenwoordigde in 1989 Nederland op het Eurovision Songfestival. De zangeres zal najaar…
Lees verder -
‘Lian Kang (80): ‘Mijn moeder kookte op gevoel en dat doe ik ook.’
Lian Kang (80) werd geboren in Malang, Oost-Java. Toen ze 28 jaar was arriveerde ze in Nederland. Ze heeft drie…
Lees verder -
Chef-kok Dennis Huwaë: een Moluks-Nederlandse mélange…
at is het voordeel als je de zoon van chef-kok Dennis Huwa bent: dat je het slagen van je eindexamen…
Lees verder -
‘Mijn grootmoeder kon heel goed koken en werd daarbij geholpen door bekenden. De hele familie werkte mee’.
Ondernemer Han Go vertelt over de geschiedenis van Go-Tan. De fundering werd gelegd door Hok-Kie en door samenwerking van de…
Lees verder -
‘De saté van mijn vader is het allerlekkerst’
In het gezin van Jamie van Heije stond eten altijd centraal. De Indische keuken van zijn van zijn grootouders vormde…
Lees verder